In
termini scientifici, per “Alimentazione” si intende l’assunzione,
da parte di un organismo,
di quelle sostanze, dette alimenti, utili per il proprio metabolismo
e le normali funzioni
quotidiane. Questo tipo di attività è atta soprattutto a soddisfare
le esigenze fisiologiche
ed appagare stimoli fisici e psichici di fame e sete.
Con
il termine “Nutrizione”, invece, si intende l’insieme dei
fenomeni metabolici che riguardano
l’utilizzazione dei nutrienti utili alla vita di un organismo,
quindi il rapporto esistente
tra un certo regime alimentare e lo stato di salute o malattia di un
individuo.
La
scienza della nutrizione si basa sul principio secondo il quale lo
stato di salute viene mantenuto
grazie al giusto apporto di nutrienti in grado di garantire energia
(carboidrati, lipidi
e proteine), fornire materiale plastico (proteine) e svolgere una
regolazione delle reazioni
biochimiche all’interno delle cellule (vitamine e sali minerali).
Un ruolo a parte, non meno
importante, è svolto poi anche dall’acqua.
Oggi
siamo molto più consapevoli dell’importanza di “nutrirsi”
bene, piuttosto che
“alimentarsi”,
ma purtroppo la nostra dieta è, nostro malgrado, spesso povera
proprio di quelle
sostanze che fanno la differenza tra mangiare e prendersi cura della
propria salute.
I
nostri tempi sono caratterizzati dall’acuirsi di malattie
degenerative, che possono essere prevenute
solo andando a ricostruire l’ energia vitale dell’organismo e le
sue naturali potenzialità
di auto-difesa. E’ ormai dimostrato che le sostanze chimiche contenute
negli alimenti sono in grado di agire sul genoma umano in modo
diretto o indiretto,
alterandone l’espressione: alcuni geni, regolati attraverso
l’alimentazione, possono
svolgere un ruolo fondamentale nell’esordio, nella progressione o
nella risoluzione
di alcune patologie anche croniche.
Interventi
dietetici personalizzati, basati sulle conoscenze dei fabbisogni
nutrizionali e della necessità
dei relativi apporti aggiuntivi o alternativi alla comune “dieta”
possono essere fondamentali
per “curare “ la propria salute senza dover arrivare a curare la
malattia!
